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新华社北京1月18日电　题：餐饮收入超5万亿元！好意思食撬动消耗新活力

新华社记者邹多为

民以食为天。不论是电瓶车上载满的外卖、现代“打工东谈主”的标配咖啡+奶茶，一经“香”飘海表里的暖锅、快餐……引东谈主入胜的“舌尖”好意思食离不开一个字——“吃”。

吃，看似事小，却也实力超越。

最新数据炫耀，2023年中国餐饮收入初次冲破5万亿元大关，创历史新高。跟着餐饮住宿等构兵型、集会型消耗较快回暖，消耗重新成为经济增长的主能源。

堂食暂停、活水大减、资本上升……多重压力一度让这个最能体现东谈主间人烟气的行业在疫情时刻际遇窘境：从2019年的4.67万亿元到2023年的5.29万亿元，餐饮收入几经波动。

餐饮业如何“挺”过来？怎样“焕”新颜？

从烘焙、茶饮、预制菜到良友选餐、在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的环境下，翻新的设施不变，老庶民的可口“清单”在多元业态、智能服务、健康品类和更具创意中质感彻底。

中国饭铺协会发布的论述炫耀，2022年，不少省份烘焙、茶饮等新兴业态的门店营收均终了两位数同比增长。

在这个以个体工商户为主力军的行业里，万千指标主体的联袂前行支捏中国餐饮业迎来又一个春天。数据炫耀，2023年，世界共注册餐饮单元超410万家，个体工商户占比超概况。

餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，神秘顾客公司在“粮头食尾”“农头工尾”里皆不错见到它的身影。

一块馍、一碗面、一盘菜……跟随田间地头的农副产物进城、入店、上桌，农户的“钱袋子”饱读起来，好日子“火”起来。

餐饮业能够引发些许做事活力？

以一家餐厅为例，除了厨师、服务员，还波及采购、运载、阛阓营销、筹谋、菜品研发等多个工种。论述炫耀，平均每10经常米餐厅买卖面积就不错科罚一个做事岗亭。我国餐饮业胜仗做事东谈主员已近3000万。

餐饮业的撬能源有多大？

上承原料供应、农业发展，下接社会做事、内需消耗。2023年，餐饮业带动农副食材、食物加工业等干系产业约2万亿元营收，鞭策我国经济回升向好。

有东谈主说，世间唯爱与好意思食不行亏负。饮食是生计必需，亦然文化传承。阅历风雨，让咱们对饮食文化有了更深的共情。

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系苏州渠道监测，麻、辣、咸、鲜、香、甜应有尽有，螺蛳粉、功夫茶、潮州菜、沙县小吃等国潮好意思食柬帖……丰富多元的餐饮文化流清爽东谈主们对生计的防护，沿途谈中华延续、一款款交融菜肴吃出了东谈主气，也提振了消耗。